一、优良李品种高接换头试验（论文文献综述）
王久照,姜继元,兖攀[1]（2020）在《新疆西梅栽培研究进展》文中研究表明西梅的果实是一种具有较高经济价值的储藏器官。新疆是西梅主要产区之一,为使西梅的果实具有较高的品质和产量,在适宜砧木选择、优良品种搭配、建园模式、高效栽培树形、土肥水管理和病虫害防治等方面都有较高的要求。文章在综述目前西梅栽培研究进展的基础上,结合新疆生产现状,总结了提高西梅果实品质和产量的一系列方法和措施。
黄振宇,夏乐晗,陈龙,魏望,任帅,崔泽轩,冯义彬,陈玉玲[2]（2019）在《早熟优质李新品种‘早红香’的选育》文中研究指明‘早红香’李是以美国引进品种‘红美丽’李为母本,以日本引进品种‘大石早生’李为父本杂交选育而成的早熟优质李新品种。该品种树势较为健壮,树姿开张,花芽在3月中旬萌动,于3月末进入盛花期,花期约7 d左右,叶芽在3月下旬萌动,4月上旬开始展叶,11月中旬进入落叶期,树体营养生长持续约220 d;果实5月底至6月初成熟,果实发育期约66 d,果实近圆形,平均单果质量约56 g,果皮光亮,有果粉,阳面呈红色,果肉为黄色,肉厚质细,纤维极少,风味酸甜适度,具芳香味;果实可溶性固形物含量16.1%,pH值为6.1,维生素C含量（w,后同）86.8 mg·kg-1,可溶性糖含量8.31%,还原糖含量2.84%,总酸含量1.81%;1 a（年）生嫁接苗定植后2 a即可结果,4 a后进入盛果期,以短果枝、花束状果枝结果为主,区试测算5年生树的株产可达36.0 kg以上。该品种在河南及周边省市李树适生区均可栽植。
陈利云,王振杰[3]（2014）在《梨树高接换头试验研究总结》文中研究表明近年来内蒙古黄灌区一带苹果梨种植比较多,由于苹果梨成熟上市时正赶上大量的水果上市,苹果梨价格低廉难以销售,迫使大量果农砍树毁园。通过高接换头把苹果梨换成南果梨等其他亲和力好的优良品种,就可大大缩短更新时间,减少前期投入,改善品种结构,提高果农的经济效益。
逯具文[4]（2012）在《尼勒克苹果优质丰产改造试验与技术应用》文中研究说明尼勒克是传统苹果种植区之一,但是长期以来,由于管理粗放,缺乏对先进种植技术推广和应用,导致果实品质差、商品率低、经济效益无法显现,成为困扰当地果农的难题。因此,亟待应用新技术对现有果树进行改造,实现优质丰产,为广大农牧民增产增
张黎[5]（2011）在《不同嫁接方式对苹果树体生长及叶片光合特性影响的研究》文中研究说明本研究于2008年11月至2010年11月在陕西省宝鸡市凤翔县范家寨中学果园进行,以红富士、皇家嘎啦为供试材料,研究了低接换头这种新的嫁接方式对苹果树体生长及叶片光合特性的影响,提出了本地区最适合低接换头嫁接方式的品种以及低接换头苹果的管理技术。在此试验基础上得出如下结果:1、通过对低接换头与高接换头苹果树的树高、干周、发枝量、中心干历年生长量的调查表明,低接换头苹果树在嫁接后前两年树体生长缓慢,低于高接换头苹果树的生长量,从第3年开始生长速度加快与高接换头果树各生长指标接近,到第4、5年低接换头苹果树快速生长,树高、干周、发枝量、中心干生长量都超过高接换头果树。2、通过对低接换头与高接换头苹果树的果实产量、腐烂病的调查表明,低接换头果树嫁接后第2年果实产量较低,到第3、4年产量开始增加较快,与高接换头果树接近;腐烂病发病率一直低于高接换头植株。3、高接换头果树与低接换头果树的果实品质存在一定的差异,不同嫁接处理5年生富士和嘎啦的果实外观品质和内在品质都呈现出低接优于高接的规律,无论是单果重、果形指数、果锈指数、光洁指数、着色指数等外观品质,还是去皮硬度、可滴定酸、可溶固形物、Vc含量等内在品质都是5年生低接富士优于高接富士,5年生低接嘎啦优于高接嘎啦。4、嫁接后第5年不同品种苹果树光合能力表现出不同的结果,低接富士的光合能力大于高接富士,低接嘎啦的光合能力小于高接嘎啦;并且富士的光合能力大于嘎啦的光合能力。对不同嫁接年龄的低接富士比较发现,嫁接5年生>嫁接3年生>嫁接2年生。由此可得出最适合低接换头的品种为富士。
梁启伟[6]（2010）在《灵宝大枣遗传多样性的表型与ISSR分析》文中指出灵宝大枣（Ziziphus jujuba‘Lingbaodazao’）果实个大,糖分含量高,营养丰富,是枣（Ziziphus jujuba Mill.）的一个优良地方品种。灵宝大枣有栽培历史悠久,在长期的栽培过程中,由于气候、土壤等自然条件和人类生产活动的影响,其形态特征、生物学特征和品质特征均发生了较大的变异,对灵宝大枣生产的标准化和商品化产生了不利的影响,但同时也为从中选育优良品系奠定了良好的基础。本文采用传统形态学标记方法并结合技术成熟稳定、经济适用且多态性检测水平高的ISSR标记方法,对灵宝大枣群体的遗传多样性、遗传学结构及遗传学关系进行了研究,收集了一些优良单株并进行了嫁接实验,为灵宝大枣新品种选育、种质资源保护提供理论依据。主要结果如下:1.对70份灵宝大枣材料28个表型性状的变异系数分析结果显示:灵宝大枣14个植株性状的平均变异系数为17.36%,平均方差为9.3267;8个果实外观性状的平均变异系数为25.29%,平均方差为15.1270;6个果实主要内含物性状的平均变异系数为11.39%,平均方差为8.1293。表明在灵宝大枣表型总变异中果实的变异程度最高,植株变异程度居中,而内含物最为稳定,变异系数也最小。2.表型性状的聚类分析结果表明:供试的70份材料可以分为3个群组,第一群组为大果型,为灵宝大枣的典型代表类型,第二群组为小果型和长果型,在灵宝大枣中种类中比较稀少。第三组群仅有1株,形态特征多方面异于其他单株,可能是灵宝大枣的变异单株或者同名异物单株。对灵宝大枣10个主要性状的相关性分析结果表明:果形主要受到果横径变异的影响最大;单果重和内含物含量的关系比较密切,内含物各性状之间的相关关系不明显。3.改良后的SDS法提取的灵宝大枣基因组DNA,纯度较好平均OD260/280值为1.77;平均得率为93.7μg/g;完整性好。可以完全满足后期ISSR扩增的需要。4.建立和适合灵宝大枣的ISSR-PCR反应体系:总体积20μL,其中含模板DNA80ng,引物浓度0.7μmol/L,2×Taq PCR MasterMix 10.0μl,用无菌去离子水补足20μl。扩增程序:94℃预变性5min,94℃变性30s,54℃（视引物而定）复性45s,72℃延伸75s,35个循环;72℃延伸10 min,4℃保存,筛选出多态性较好的12条ISSR引物用于扩增。5.共选出扩增稳定、多态性较好的引物12个,对70份灵宝大枣基因组DNA进行了扩增,共扩增出105个位点,平均每引物扩增位点8.7个,其中多态位点91个,多态位点百分率86.67%,检查到的等位基因数na=1.8667,有效等位基因数ne= 1.5491,基因多样性h= 0.3183,香农信息指数I= 0.4725,说明70份灵宝大枣材料间存在着较高的遗传变异。6.对灵宝大枣的群体遗传结构分析表明:灵宝大枣群体的基因多样度Ht为0.3193,群体内基因多样度Hs为0.2828,群体间基因多样度Dst为0.0365,基因分化系数Gst为0.1144,说明仅有11.44%的变异来源于居群之间,而主要的遗传变异来自群体内的个体之间,基因流Nm为3.8717>1,说明居群间的基因流动性较大,居群间的分化比较小。7.基于ISSR数据的聚类分析同基于表型的聚类分析的结果有所差异,但基本保持一致;主坐标分析更加直观地揭示灵宝大枣各材料之间的亲缘关系;对遗传距离和地理关系的相关系分析表明,遗传距离和地理距离有着弱相关关系。8.综合表型特征和分子生物学特征,从70株优良单株中挑选出具有代表性优良单株,用高接换头嫁接的方法,在灵宝和新郑进行异地对比试验和遗传稳定性测定,结果有待于经一步观察。
刘蒙佳[7]（2007）在《安哥诺李果醋加工工艺的研究》文中提出安哥诺李是美国布朗李系列中表现最好的一个品种，因其果实酸甜可口、风味清香、果形美观、色泽紫红，深受消费者的喜爱。目前，安哥诺李在国内很多地方都已种植，产生了较好的经济效益和社会效益。安哥诺李除鲜食外，还可以做加工品，但目前国内市场上几乎未见到安哥诺李的加工品。本课题受河北省高邑县金色世纪农业工程有限公司的委托，以该公司生产的安哥诺李果实为原料，采用全液态发酵法对安哥诺李果醋进行开发和研制，为安哥诺李开辟一条新的深加工途径，同时也为丰富我国日渐繁荣的果醋市场作出贡献。本试验测定了安哥诺李鲜果组成成分，对安哥诺李榨汁工艺、酒精发酵条件、酒精发酵过程中发酵液色泽变化、醋酸发酵条件以及安哥诺李果醋杀菌方式等进行了系统的研究。试验结果如下：1．安哥诺李鲜果的水分含量88.26％，总糖含量10.63％，总酸含量0.42％，pH值3.82，Vc含量7.14mg／100g。2．酶榨法是安哥诺李最佳榨汁方法，最佳榨汁工艺条件：果胶酶用量0.11％，酶解时间3.0h，酶解温度47.5℃，酶解pH值5.00。此条件下，安哥诺李出汁率达80.12％，高于鲜榨法出汁率（51.43％）和热榨法出汁率（58.96％）。3．果汁自然发酵、果汁接种发酵和果浆接种发酵等三种方式的发酵时间均为4～6天，果浆自然发酵时间为10天。发酵过程中，几种发酵液色泽均是先由深红色向暗红色转变，继之为浅红色，最后为橙红色。果汁接种发酵是安哥诺李酒精发酵的最佳发酵方式，时间为4天，酒精度达5.4％（V／V）。4．BM45酵母是安哥诺李酒精发酵的优良菌种，酒精发酵后的酒精度达6.4％（V／V），酒体呈橙红色。5．安哥诺李酒精发酵时SO2添加量为30mg／L。6．安哥诺李酒精发酵最佳工艺条件：发酵pH值3.50，发酵温度26℃，BM45酵母的接种量5％，可溶性固形物16％。在此条件下，酒精度达8.2％。7．中科AS1.41醋酸菌是安哥诺李醋酸发酵的优良菌种，用其进行发酵的果醋，醋酸酸味柔和，具有李果清香，总酸达3.97％。8．以安哥诺李发酵酒作为醋基进行醋酸发酵制得的果醋具有李果清香，口感柔和。9．安哥诺李醋酸发酵最佳工艺条件：发酵酒酒度8.0％，发酵温度32℃，中科AS1.41醋酸菌的接种量5％。在此条件下，总酸达5.71％。10．安哥诺李果醋最佳杀菌工艺：杀菌温度95℃，杀菌时间30s。11．安哥诺李果醋总酸5.71％，可溶性固形物4.0％；具有醋酸的酸香味，又具安哥诺李的清香味；橙红色，澄清透明，是一种优质果醋。
王长柱,王罗宏,高京草,冯宝荣[8]（2007）在《李新品种红喜梅的选育》文中研究说明红喜梅是我们于1995年从国外引进的欧洲李品种中培育成的李新品种。果实卵圆形,平均单果重75.0g,最大单果重120.0g,果皮玫瑰红色;果皮厚,半离核,果肉淡黄色,肉质韧而细,纤维少,汁液少,风味极甜,有香气,品质优;可溶性固形物含量18.50%23.00%,可食率96.70%,冷藏条件下可贮藏60天;在陕西省关中地区,果实8月上中旬成熟,无裂果或落果现象,自花结实,丰产。2005年12月通过陕西省林木品种审定委员会品种认定。
王长柱,王罗宏,高京草,冯宝荣[9]（2006）在《中晚熟自花结实李新品种——红喜梅》文中进行了进一步梳理
王玉海,孙秀云,武慧,全兴霞,方锋,决培生[10]（2006）在《实生杏高接换头提早丰产试验》文中指出
二、优良李品种高接换头试验（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、优良李品种高接换头试验（论文提纲范文）
（1）新疆西梅栽培研究进展（论文提纲范文）
| 1 砧木选择 |
| 1.1 西梅的几种砧木介绍 |
| 1.1.1 毛樱桃。 |
| 1.1.2 山杏。 |
| 1.1.3山桃。 |
| 1.1.4 毛桃。 |
| 1.1.5 榆叶梅。 |
| 1.1.6 欧李。 |
| 1.1.7 四元砧、五元砧。 |
| 1.2 砧木在西梅上的表现 |
| 2 西梅品种 |
| 2.1 女神 |
| 2.2 法兰西 |
| 2.3 斯坦勒 |
| 2.4 苏格 |
| 2.5 大玫瑰 |
| 2.6 红西梅 |
| 3 栽培模式 |
| 3.1 建园工作 |
| 3.1.1 砧木种子处理。 |
| 3.1.2 整地及播种。 |
| 3.2 嫁接管理 |
| 4 整形修剪 |
| 4.1 树形结构 |
| 4.1.1自然开心形。 |
| 4.1.2 疏散分层形。 |
| 4.1.3 细长纺锤形。 |
| 4.1.4 自然圆头形。 |
| 4.2 修剪技术 |
| 4.2.1 幼树期修剪。 |
| 4.2.2 盛果期修剪。 |
| 4.2.3 衰老树修剪。 |
| 5 土肥水管理 |
| 5.1 土壤管理 |
| 5.2 肥料管理 |
| 5.3 水分管理 |
| 6 病虫害防治 |
（2）早熟优质李新品种‘早红香’的选育（论文提纲范文）
| 1 选育经过 |
| 2 主要性状 |
| 2.1 果实的经济性状 |
| 2.2 植物学特性 |
| 2.3 生长结果特性 |
| 2.4 物候期 |
| 2.5 适生性与抗性 |
| 3 栽培技术要点 |
| 3.1 繁殖方法 |
| 3.2 选址建园 |
| 3.3 合理密植 |
| 3.4 整形修剪 |
| 3.5 花果管理 |
| 3.6 水肥管理 |
| 3.7 病虫害防治 |
（3）梨树高接换头试验研究总结（论文提纲范文）
| 1 试验时间、地点和品种 |
| 1.1 试验时间 |
| 1.2 试验地点 |
| 1.3 试验品种 |
| 2 试验方法 |
| 3 试验步骤 |
| 4 试验结果 |
| 4.1 嫁接成活率统计结果 |
| 4.2 统计产量 |
| 4.3 物候期观察记载结果 |
| 4.4 果实性状 |
| 5 结果分析 |
（4）尼勒克苹果优质丰产改造试验与技术应用（论文提纲范文）
| 一、苹果生长所需环境 |
| 1. 温度 |
| 2. 光照 |
| 3. 水分 |
| 4. 地势 |
| 5. 土壤 |
| 二、适应性分析 |
| 三、优质丰产改良技术 |
| 1. 高接换头优点 |
| 2. 高接换头技术 |
（5）不同嫁接方式对苹果树体生长及叶片光合特性影响的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 选题的背景、目的和意义 |
| 1.2 我国苹果生产研究进展 |
| 1.3 苹果树体结构和生长发育研究现状 |
| 1.4 苹果树整形修剪现状和发展 |
| 1.5 高接换头嫁接技术研究进展 |
| 第二章 材料与方法 |
| 2.1 试验地点与材料 |
| 2.1.1 试验地点 |
| 2.1.2 试验材料 |
| 2.1.3 试验所用仪器 |
| 2.2 试验设计 |
| 2.2.1 试验设计 |
| 2.2.2 树体结构各项指标的测定 |
| 2.2.3 果实产量和腐烂病的测定 |
| 2.2.4 叶片光合能力的测定 |
| 2.2.5 果实品质的测定 |
| 2.3 试验测定指标与方法 |
| 2.3.1 树体结构各项指标的测定 |
| 2.3.2 果实产量和腐烂病的测定 |
| 2.3.3 叶片光合能力的测定 |
| 2.3.4 果实品质的测定 |
| 2.4 数据处理 |
| 第三章 结果与分析 |
| 3.1 不同嫁接方式5 年生幼树的树高、干周和发枝量 |
| 3.2 不同嫁接方式5 年生幼树中心干生长量和侧生枝数量 |
| 3.3 不同嫁接方式5 年生幼树的结果情况及腐烂病发生率 |
| 3.4 不同嫁接方式幼树的2 个品种果实品质 |
| 3.5 不同嫁接方式幼树的2 个品种光合特性变化 |
| 3.5.1 不同嫁接方式幼树的2 个品种叶片净光合速率对光照的响应 |
| 3.5.2 不同嫁接方式幼树的2 个品种叶片净光合速率的日变化 |
| 3.5.3 不同嫁接方式幼树的2 个品种叶片蒸腾速率的日变化 |
| 3.5.4 不同嫁接方式幼树的2 个品种叶片胞间CO_2浓度的日变化 |
| 3.5.5 不同嫁接方式幼树的2 个品种叶片中气孔导度的日变化 |
| 3.6 低接换头条件下不同嫁接年龄富士叶片光合特性的变化 |
| 3.6.1 不同嫁接年龄低接富士叶片净光合速率日变化 |
| 3.6.2 不同嫁接年龄低接富士叶片蒸腾速率的日变化 |
| 3.6.3 不同嫁接年龄低接富士叶片胞间CO_2浓度的日变化 |
| 3.6.4 不同嫁接年龄低接富士叶片气孔导度的日变化 |
| 第四章 讨论 |
| 4.1 矮砧苹果低接换头对树体生长特性的影响 |
| 4.2 低接换头对产量和品质的影响 |
| 4.3 矮砧苹果低接换头对树体叶片光合特性的影响 |
| 4.4 本实验的优缺点以及应该做的后续工作 |
| 第五章 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（6）灵宝大枣遗传多样性的表型与ISSR分析（论文提纲范文）
| 致谢 |
| 摘要 |
| 1 文献综述 |
| 1.1 枣简介 |
| 1.1.1 枣的起源 |
| 1.1.2 枣品种的一般分类 |
| 1.1.3 枣及其近缘种分类 |
| 1.2 枣种质资源分类及其遗传多样性研究评述 |
| 1.2.1 枣种质资源多样性的研究意义 |
| 1.2.2 遗传多样性研究方法及枣树上的应用 |
| 1.2.2.1 形态学方法 |
| 1.2.2.2 生态地理学方法 |
| 1.2.2.3 数量学方法 |
| 1.2.2.4 孢粉学方法 |
| 1.2.2.5 细胞学方法 |
| 1.2.2.6 生物化学方法 |
| 1.2.2.7 分子生物学方法 |
| 1.3 分子水平上遗传多样性度量及意义 |
| 1.4 分子标记技术及在林木遗传育种中的应用 |
| 1.4.1 分子标记种类及ISSR 分子标记的基本原理和特点 |
| 1.4.2 ISSR 分子标记技术在经济林中的应用 |
| 1.4.2.1 遗传多样性研究 |
| 1.4.2.2 分子遗传图谱构建 |
| 1.4.2.3 亲缘关系分析 |
| 1.4.2.4 品种分类鉴定和分类 |
| 1.4.3 分子标记技术在枣树遗传育种中的应用 |
| 1.4.3.1 遗传多样性研究 |
| 1.4.3.2 遗传关系分析 |
| 1.4.3.3 分子遗传图谱构建和 QTL 分析 |
| 1.4.3.4 品种分类鉴定分类 |
| 2. 引言 |
| 3. 材料与方法 |
| 3.1 材料 |
| 3.2 方法 |
| 3.2.1 形态学标记 |
| 3.2.1.1 主要仪器及试剂 |
| 3.2.1.2 调查方法 |
| 3.2.1.3 数据处理及分析方法 |
| 3.2.1.4 指标计算公式 |
| 3.2.2 ISSR分子标记 |
| 3.2.2.1 主要仪器、试剂及溶液的配制 |
| 3.2.2.2 基因组DNA 的提取及检测 |
| 3.2.2.3 ISSR反应的构建 |
| 3.2.2.4 扩增产物的检测 |
| 3.2.2.5 数据统计与分析 |
| 3.2.2.6 指标计算公式 |
| 4. 结果与分析 |
| 4.1 形态学性状分析 |
| 4.1.1 变异系数分析 |
| 4.1.1.1 植株 |
| 4.1.1.2 果实 |
| 4.1.1.3 内含物 |
| 4.1.2 主要性状的相关性分析 |
| 4.1.3 聚类分析 |
| 4.2 ISSR 分子标记 |
| 4.2.1 灵宝大枣基因组DNA 的提取及检测 |
| 4.2.1.1 紫外分光光度计检测 |
| 4.2.1.2 琼脂糖电泳检测 |
| 4.2.2.ISSR 反应体系的优化及引物的筛选 |
| 4.2.2.1 模板DNA 用量对ISSR-PCR 反应体系的影响 |
| 4.2.2.2 引物浓度对ISSR-PCR 反应体系的影响 |
| 4.2.2.3 2×Taq PCR MasterMix 对ISSR-PCR 反应体系的影响 |
| 4.2.2.4 退火温度对ISSR-PCR 反应体系的影响 |
| 4.2.2.5 循环次数对ISSR—PCR的影响 |
| 4.2.2.6 ISSR-PCR 优化体系的建立 |
| 4.2.2.7 引物的筛选 |
| 4.2.3 灵宝大枣ISSR 扩增结果分析 |
| 4.2.3.1 灵宝大枣群体内分子遗传多样性分析 |
| 4.2.3.2 灵宝大枣居群间遗传结构分析 |
| 4.2.3.3 基于 ISSR—PCR 结果进行聚类分析 |
| 4.2.3.4 主坐标分析 |
| 4.2.3.5 灵宝大枣群体内样本间遗传距离与地理距离的相关性分析 |
| 4.2.3.6 优良单株的初选及分子差异性分析 |
| 4.3 特异性单株的遗传稳定性分析 |
| 5. 结论与讨论 |
| 参考文献 |
| 英文摘要 |
（7）安哥诺李果醋加工工艺的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| I 文献综述 |
| 1 李 |
| 1.1 品种 |
| 1.2 营养成分 |
| 1.3 医疗作用 |
| 1.4 食疗举例 |
| 1.5 李资源的开发利用现状 |
| 2 发酵及发酵工程 |
| 2.1 发酵工程的历史 |
| 2.2 发酵工业的研究范围 |
| 2.3 发酵食品及其类型 |
| 3 醋 |
| 3.1 起源及历史 |
| 3.2 医疗功效 |
| 3.3 制作方法及分类 |
| 3.4 果醋的保健功能 |
| 3.5 果醋加工工艺 |
| 3.6 国内外醋的研究动态及发展趋势 |
| 4 本课题研究的意义 |
| II 正文 |
| 1 引言 |
| 2 试验材料与仪器 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.2 试验试剂 |
| 2.3 试验仪器与设备 |
| 3 试验内容与方法 |
| 3.1 安哥诺李果醋的生产工艺流程 |
| 3.2 测定指标与方法 |
| 3.3 原料成分的测定 |
| 3.4 安哥诺李果浆制备试验 |
| 3.5 安哥诺李榨汁工艺的选择试验 |
| 3.5.1 鲜榨法 |
| 3.5.2 热榨法 |
| 3.5.3 酶榨法 |
| 3.5.3.1 果胶酶用量单因素试验 |
| 3.5.3.2 酶解时间单因素试验 |
| 3.5.3.3 酶解温度单因素试验 |
| 3.5.3.4 酶解pH值单因素试验 |
| 3.5.3.5 酶榨法最佳工艺参数试验 |
| 3.6 发酵前安哥诺李果汁成分的调整 |
| 3.6.1 糖度的调整 |
| 3.6.2 酸度的调整 |
| 3.7 酒精发酵试验 |
| 3.7.1 发酵方式的选择 |
| 3.7.1.1 果浆自然发酵 |
| 3.7.1.2 果汁自然发酵 |
| 3.7.1.3 果浆接种发酵 |
| 3.7.1.4 果汁接种发酵 |
| 3.7.2 酵母菌菌种的活化及选择 |
| 3.7.3 接种量对酒精发酵的影响 |
| 3.7.4 发酵温度对酒精发酵的影响 |
| 3.7.5 pH值对酒精发酵的影响 |
| 3.7.6 糖度对酒精发酵的影响 |
| 3.7.7 SO_2对起发时间以及色泽的影响 |
| 3.7.8 酒精发酵正交试验设计 |
| 3.8 醋酸发酵试验 |
| 3.8.1 菌种的活化及选择 |
| 3.8.2 酒质对醋酸发酵的影响 |
| 3.8.2.1 以安哥诺李发酵酒为醋基进行醋酸发酵 |
| 3.8.2.2 以安哥诺李浸泡酒为醋基进行醋酸发酵 |
| 3.8.3 接种量对醋酸发酵的影响 |
| 3.8.4 发酵温度对醋酸发酵的影响 |
| 3.8.5 酒度对醋酸发酵的影响 |
| 3.8.6 醋酸发酵正交试验设计 |
| 3.9 杀菌方式的选择试验 |
| 3.10 安哥诺李果醋质量标准 |
| 3.11 安哥诺李果醋与其他几种醋的成分比较 |
| 3.12 统计方法 |
| 4 结果与分析 |
| 4.1 新鲜安哥诺李果实的主要组成成分 |
| 4.2 安哥诺李榨汁工艺的选择 |
| 4.2.1 酶榨法对出汁率的影响 |
| 4.2.1.1 果胶酶用量 |
| 4.2.1.2 酶解时间 |
| 4.2.1.3 酶解温度 |
| 4.2.1.4 酶解pH值 |
| 4.2.1.5 酶榨法的最佳工艺参数 |
| 4.2.2 不同榨汁方法对出汁率的影响 |
| 4.3 酒精发酵 |
| 4.3.1 发酵方式对酒精发酵的影响 |
| 4.3.2 酵母菌种的选择 |
| 4.3.3 接种量对酒精发酵的影响 |
| 4.3.4 发酵温度对酒精发酵的影响 |
| 4.3.5 pH值对酒精发酵的影响 |
| 4.3.6 糖度对酒精发酵的影响 |
| 4.3.7 SO_2对起发时间以及色泽的影响 |
| 4.3.8 酒精发酵正交试验 |
| 4.4 醋酸发酵 |
| 4.4.1 醋酸发酵菌种的选择 |
| 4.4.2 酒质对醋酸发酵的影响 |
| 4.4.3 接种量对醋酸发酵的影响 |
| 4.4.4 发酵温度对醋酸发酵的影响 |
| 4.4.5 酒度对醋酸发酵的影响 |
| 4.4.6 醋酸发酵正交试验 |
| 4.5 杀菌方式的确定 |
| 4.6 安哥诺李果醋质量检验 |
| 4.7 安哥诺李果醋与其他醋比较 |
| 5 讨论 |
| 5.1 菌种对发酵的影响 |
| 5.2 接种量对醋酸发酵的影响 |
| 5.3 氧气对发酵的影响 |
| 5.4 关于SO_2的作用以及对安哥诺李果醋酒精发酵影响 |
| 5.5 安哥诺李酒精发酵中色泽的变化 |
| 6 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读学位期间的研究成果 |
四、优良李品种高接换头试验（论文参考文献）
- [1]新疆西梅栽培研究进展[J]. 王久照,姜继元,兖攀. 现代农业科技, 2020(19)
- [2]早熟优质李新品种‘早红香’的选育[J]. 黄振宇,夏乐晗,陈龙,魏望,任帅,崔泽轩,冯义彬,陈玉玲. 果树学报, 2019(11)
- [3]梨树高接换头试验研究总结[J]. 陈利云,王振杰. 农业开发与装备, 2014(12)
- [4]尼勒克苹果优质丰产改造试验与技术应用[J]. 逯具文. 农村科技, 2012(01)
- [5]不同嫁接方式对苹果树体生长及叶片光合特性影响的研究[D]. 张黎. 西北农林科技大学, 2011(05)
- [6]灵宝大枣遗传多样性的表型与ISSR分析[D]. 梁启伟. 河南农业大学, 2010(06)
- [7]安哥诺李果醋加工工艺的研究[D]. 刘蒙佳. 陕西师范大学, 2007(01)
- [8]李新品种红喜梅的选育[J]. 王长柱,王罗宏,高京草,冯宝荣. 中国果树, 2007(01)
- [9]中晚熟自花结实李新品种——红喜梅[J]. 王长柱,王罗宏,高京草,冯宝荣. 西北园艺(果树), 2006(05)
- [10]实生杏高接换头提早丰产试验[J]. 王玉海,孙秀云,武慧,全兴霞,方锋,决培生. 内蒙古农业科技, 2006(01)